Die Diätetik (Ernährungslehre) der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) betrachtet Lebensmittel nicht nur nach ihrem Nährstoffgehalt. Entscheidend sind auch ihre thermische Wirkung, ihr Geschmack, ihre energetischen Eigenschaften und ihre Beziehung zu den Funktionskreisen. Ernährung wird dabei individuell auf die Konstitution und das jeweilige Disharmoniemuster eines Menschen abgestimmt.

In der TCM gehört die Ernährung zu den wichtigen Möglichkeiten, die Gesundheit zu erhalten und eine Behandlung zu unterstützen. Eine passende Ernährung kann dazu beitragen, das Gleichgewicht von Yin und Yang zu bewahren und die Bildung und den freien Fluss von Qi und Blut (Xue) zu unterstützen.

Ernährung in der TCM

Die chinesische Diätetik ist eng mit den grundlegenden Konzepten der TCM verbunden. Dazu gehören Yin und Yang, Qi, Blut, die fünf Wandlungsphasen und die Funktionskreise.

Dabei gibt es keine allgemeingültige „TCM-Diät“. Was für einen Menschen geeignet ist, kann für einen anderen ungeeignet sein. Die Ernährung wird deshalb möglichst individuell betrachtet und an Konstitution, Alter, Jahreszeit, Lebensweise und aktuelle Beschwerden angepasst.

Auch die Zubereitungsart spielt eine Rolle. Gekochte, gedünstete oder gebackene Lebensmittel können aus Sicht der chinesischen Diätetik eine andere Wirkung haben als rohe oder stark gekühlte Speisen.

Thermische Wirkung der Lebensmittel

Ein wichtiges Merkmal der chinesischen Diätetik ist die thermische Wirkung eines Lebensmittels. Dabei wird zwischen heissen, warmen, neutralen, erfrischenden und kalten Lebensmitteln unterschieden.

Diese Einteilung beschreibt nicht einfach die Temperatur, mit der ein Lebensmittel gegessen wird. Gemeint ist seine energetische Wirkung auf den Organismus. Bei einem Menschen mit ausgeprägter Kälte können beispielsweise eher wärmende Lebensmittel und Zubereitungsformen sinnvoll sein, während bei Hitzezeichen andere Empfehlungen angebracht sein können.

Die fünf Geschmäcker

Lebensmittel werden in der TCM auch nach ihren fünf Geschmacksrichtungen betrachtet: sauer, bitter, süss, scharf und salzig. Die Geschmäcker werden den fünf Wandlungsphasen zugeordnet und stehen in Beziehung zu den verschiedenen Funktionskreisen.

Der Geschmack eines Lebensmittels ist dabei nicht nur eine Frage des kulinarischen Erlebens. In der chinesischen Ernährungslehre werden den Geschmäckern bestimmte energetische Eigenschaften und Wirkungen zugeschrieben.

Ernährung und Funktionskreise

Die TCM betrachtet Ernährung im Zusammenhang mit den individuellen Funktionskreisen. Besonders wichtig ist dabei die Beziehung zwischen Ernährung, Magen und Milz.

Aus Sicht der TCM spielen Magen und Milz eine zentrale Rolle bei der Aufnahme und Umwandlung der Nahrung. Eine individuell passende Ernährung soll diese Funktionen unterstützen und damit zur Bildung von Qi und Blut beitragen.

Ernährung im Jahresverlauf

Auch die Jahreszeiten werden in der chinesischen Diätetik berücksichtigt. Die Ernährung kann an die klimatischen Bedingungen und den jeweiligen Jahreszyklus angepasst werden.

Im Winter können beispielsweise wärmende und gekochte Speisen im Vordergrund stehen, während im Sommer andere Lebensmittel und Zubereitungsformen sinnvoll sein können. Die Empfehlungen richten sich jedoch immer auch nach der individuellen Konstitution.

Mehr über Ernährung, Lebensweise und die Erhaltung der Gesundheit finden Sie auf der Seite Prävention.

Individuelle Ernährungsempfehlungen

Bei der TCM geht es nicht darum, bestimmte Lebensmittel grundsätzlich als „gut“ oder „schlecht“ zu bezeichnen. Entscheidend ist vielmehr, welches Lebensmittel in welcher Situation für welchen Menschen geeignet ist.

Bei einer TCM-Behandlung können deshalb Ernährungsgewohnheiten, Verdauung, Appetit, Durst, Wärme- und Kälteempfinden sowie weitere individuelle Faktoren in die TCM-Diagnose einbezogen werden.

Die Ernährung kann dabei eine eigenständige Massnahme sein oder gemeinsam mit anderen Behandlungsmethoden eingesetzt werden, beispielsweise mit Akupunktur oder Chinesischer Arzneimitteltherapie.

Beiträge über Diätetik: Hier finden Sie Beiträge über chinesische Ernährung und Diätetik.