In der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) sind schwarze Bohnen (黑豆, Hēi Dòu) und Goji-Beeren (枸杞子, Gǒu Qǐ Zǐ) eine traditionelle Kombination für die Pflege der Haare. In der chinesischen Diätetik werden Lebensmittel gezielt nach ihren Eigenschaften und ihrer Wirkung auf den Körper ausgewählt. Wenn das Haar dünner wird, seinen Glanz verliert oder frühzeitig ergraut, wird dies in der TCM unter anderem mit einer unzureichenden Versorgung von Jing (Essenz) und Blut in Verbindung gebracht.
Schwarze Bohnen gehören in der chinesischen Ernährung zu den klassischen Lebensmitteln, die traditionell der Nierezugeordnet werden. Die Haare gehören zur Niere (肾其华在发). Ihre schwarze Farbe steht für das Element Wasser, das den Nieren zugeordnet wird. Sie schmecken süß, sind neutral und wirken auf die Milz- und Nieren-Meridiane. Sie nähren das Blut und füllen die Essenz auf.
Goji-Beeren werden traditionell der Leber und Niere zugeordnet. Sie nähren das Leber-Blut, füllen die Nieren-Essenz auf und werden auch zur Unterstützung des Sehvermögens eingesetzt. Gemeinsam sind die beiden Zutaten eine traditionelle Kombination zum Nähren von Jing und Blut.
Das einfache Rezept: Schwarze Bohnen mit Goji
Zutaten:
- 50 g schwarze Bohnen
- 10 g Goji-Beeren (getrocknet)
- 1 Liter Wasser
- nach Belieben: etwas Kandiszucker (冰糖) oder Honig
Zubereitung:
Die schwarzen Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag das Wasser abgießen und die Bohnen mit einem Liter frischem Wasser in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen, bis sie weich sind. Die Goji-Beeren erst in den letzten 10 Minuten der Kochzeit hinzufügen, da sie sonst zu weich werden und ihr Aroma verlieren. Mit Kandiszucker oder Honig nach Geschmack süßen.
Einnahme: Eine Portion täglich. Dabei können sowohl die weich gekochten schwarzen Bohnen als auch die Goji-Beeren mitgegessen und die Kochflüssigkeit getrunken werden.
Variante mit schwarzem Sesam
Auch schwarzer Sesam (黑芝麻, Hēi Zhī Má) wird in der TCM traditionell Leber und Niere zugeordnet. Er nährt Jing und Blut und befeuchtet Trockenheit. Damit lässt er sich gut mit schwarzen Bohnen und Goji kombinieren.
Tipp: Einfach 1 EL schwarzen Sesam über die fertigen schwarzen Bohnen mit Goji streuen.